又闻米花香

          文/晓玉含笑

    下班路过超市，总能闻到那阵阵诱人的爆米花香味，于是抵不住那浓香的诱惑，时不常地会买上一包，和女儿一起大嚼特嚼一番。每每这个时候也会想起我们儿时爆米花的情景……

    那时在重庆，山城里常有肩挑米花机和特制炉子的小贩，在住户较多的地方游走，一旦谁家喊住，他就会驻足并找一个平坦点的地方，支起炉子，架上那“宝葫芦”般头小肚子大的锅，左手拉风箱，右手摇转着那神奇的锅子（小时候一直觉得它很神奇），等气压表到指定位置，再把锅的出口对准一个一头扎了绳子的大口袋，用专门的工具搬开封闭严实的锅盖，只听“嘭！”的一声巨响，蹦出来的便是白花花的米花或黄灿灿的包米花了，那米花吃起来非常的香脆可口，一家的孩子甚至是邻居的孩子们就可以高兴上好几天了。

    别看小小的一碗包谷（或糯米），让孩子们感到神奇的是爆出来的竟是大半盆的米花，而且在物质贫乏的那时，其香味更是无以伦比。

    平时很少有做爆米花生意的人，但一到过年，那久违了的“嘭！”“嘭！”声一定会不绝于耳。于是就能闻到空气中的爆米花香味，就能吃到那甜甜、香香、脆脆的爆米花。

    夜幕降临，你仍会看见排着长长的队伍，一手拿茶缸，一手抱着柴禾的小孩和为数不多的大人，不紧不慢地守候着、等待着，火炉里窜出的火苗在尽情地欢跳，印衬着孩子们兴奋和专注的脸，风箱有节奏地“呼啦”着……每当一声“嘭！”的巨响，必定会有一帮小孩儿一哄而起，争抢着蹦落在锅周围的零星米花，手快的能抢上一大把，手慢的也能捡上十来个呢，遇上熟悉的叔叔阿姨，还会让我们撑开衣服口袋，给满满的装上一兜儿，那时的感觉是既解馋、又有趣。

    现在这样的传统爆米花方式已经很少见了，常见的是商场门口的爆米花机，方方的玻璃柜里，是加了膨化剂的爆米花，一元或两元钱一小包；后来又出现的是液化气锅转爆米花；再后来就是微波炉加工的，很方便，而且品种也多多了。超市里有各种口味的包装：奶油的、巧克力的、椒盐的、芝麻甜味的，应有尽有，可任意选择。因为女儿喜欢，自己虽然不像儿时那么渴望，但偶尔吃一次也能勾起无限的回忆。所以常会买上一包我们都喜欢的口味，回家用微波炉转上三分钟，这时满屋子就弥漫出那浓浓的香味，但这种香味好象是人为造就的，与我们儿时闻到的纯纯的爆米花香是不能比拟的！ 2003/8/30

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