凉皮

    很喜欢吃街口那家小吃店里的“凉皮”，经常在下班时去买些回家品味。买凉皮千万不要在中午去买，因为人多，要排队等很长时间。我真羡慕这家小店的那对小夫妻，看他们把生意做的火红，真不知道一个月下来要赚多少钱。

    凉皮是山西的小吃，听口音，那对小夫妻也应该是山西人了。他们不远千里来东北开了个小店，勤勤恳恳的从早做到晚。因为买的人多，夫妻俩大多都在默默的忙碌着。男的负责切，一把大长刀，一切两张，几下刀起刀落，切完后用碗收起， 案板上不会落下一根，干净，利落。女的负责收钱和装配料，黄瓜丝、面筋，放辣椒之前一定会问客人一句，放不放？放多少？调料是事先配好的，用一个小塑料袋装着，同样的干净利落。

    有时候我们就是会有这样的感觉，以为一些事情永远也不会改变的，就想我，以为这凉皮会永远吃到的，只要我想吃。可是突然有一天，路过此处却看不到这个小店了，是换了地方？还是回家乡不干了呢？无从知晓。有很长一段时间，我特别怀念这对小夫妻，怀念他们的凉皮。

    后来听一个朋友说，他们把小店挪到了另一趟街，于是每次上街时都会留心去看，但一直没看到。一天我特意去找，看到了一个山西凉皮店的牌子，心中一喜，以为一定是了。走进一看，却是另一对夫妻，我讪讪的买了一份，回去一吃，黄瓜丝太粗，凉皮也太硬，而且加了太多的辣椒。最终，那份凉皮没有吃完就被我扔掉了。天下美味无数，错过一道凉皮也许真的算不了什么吧，但愿不要错过更多的东西，包括朋友。

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