中国「长寿之乡」探秘/陈旻
图﹕中国「长寿之乡」盛行培育花木盆景﹐是老人健康长寿的重要因素之一
江苏如皋市是内地名传遐迩的长寿之乡。世界闻名的长寿之乡如厄瓜多尔安第斯山谷的比尔卡班﹑外高加索地区的格鲁吉亚﹑中国的广西巴马等﹐多在高寒地带或偏僻的山区﹐而百岁老人总数在中国内地县市中名列榜首的如皋市﹐却地处经济发达的江海平原。这一独特现象备受海内外关注。国际老龄问题专家认为﹐探究江苏如皋的长寿之谜﹐对提高全球工业发达地区的长寿水平﹐具有很重要的参考价值。
百岁寿星总数全国第一
新年的到来﹐使住在如皋市如城镇新王庄村的一百零三岁的韩莲凤老人兴致格外高涨。早晨七点半起床后﹐她专门穿上了鲜艳的红棉袄﹐坐在撒满阳光的院子里﹐手脚麻利地织起了鱼网。五代同堂的韩老太太双目明亮﹐耳不聋﹐背不驼﹐在家里﹐还常常干一些扫地﹑摘菜﹑捡稻子等家务活。她平时最喜欢编织鱼网﹐两个月就能织出一张网﹐她织网不是为了生活﹐只是为了从中得到一份乐趣。
如皋市像韩莲凤老太太这样的百岁老人多达一百七十二人。此外﹐据最新统计﹐这个市一百四十五万总人口中九十岁以上老人有四千多人﹐八十岁以上老人四万多人﹐六十岁以上老人多达近二十八万人。
联合国确定的长寿地区标准是每百万人口中应有七十五位百岁老人﹐而如皋市远远超过了联合国标准﹐在内地各县（市）中位居榜首。更为重要的是﹐世界上其它闻名的长寿地区不是在高寒地带﹐就是在偏僻的山区﹐地广人稀﹐远离工业化污染﹐对经济发达地区不具借鉴意义。而江苏如皋地处内地东部沿海工业相对发达地区﹐靠近国际大都市上海﹐环境﹑气候条件与世界大多数人口稠密地区相近。因此﹐研究如皋人长寿的成因﹐对全世界都有普遍的借鉴意义。
目前﹐如皋长寿现象正成为海内外关注的一个热点﹐海外多家媒体以及联合国卫生组织等已纷纷派员赴如皋探访。如皋本地也组织了「长寿研究所」和「长寿研究会」﹐去年曾举办有国内近百位院士﹑教授﹑专家参加的「二十一世纪长寿论坛」﹐以期做好「如皋长寿现象」的基础性课题研究。据悉﹐目前已经有一位工程院院士提出愿意出面牵头组织百岁老人基因专案研究。
百岁老人生活状况分析
不久前﹐如皋市「长寿研究所」汇总﹑分析了对当地百岁老人中的一百一十九位进行抽样调查后的结果。调查分个人简史﹑生活习惯﹑饮食﹑配偶﹑家族等九大项八十二小项﹐比较全面地反映了百岁老人的生活状况。
在生活习惯方面﹐这些寿星中经常吸烟的仅占一成三﹐从不吸烟的占七成七﹐已经戒烟的占一成﹔经常喝酒或偶尔喝酒的占六成六﹐其中喝本地产黄酒﹑自制米酒等低度酒的占饮酒者的六成七﹔不失眠的占九成﹐偶尔失眠不足一成﹐五成三的人每天睡觉超过八小时﹔有六成五的人经常或天天参加运动与锻炼。
在饮食习惯方面﹐调查发现﹕六成老人既吃粗粮也吃细粮﹐七成老人一生早晚吃粥﹐中饭才吃乾饭﹔大多数老人吃菜荤素兼有﹐以素为主﹐绝对吃素的只有一人﹐但其中五成八老人以吃鱼和蛋类荤菜为主﹔七成八的百岁老人以喝白开水为主﹐主要喝淡茶的占一成﹐喝浓茶的仅占百分之七﹔八成九的百岁老人吃饭不挑食﹐然而只有一成老人饭量比一般人大。
另外﹐在如皋的百岁老人中﹐轻体力和脑力劳动者仅占一成六﹐脾气好和易怒﹑暴躁的各占近四成。这些老人都是已婚者﹐有再婚史的占一成二﹐婚龄最长的一对达到八十年。
调查还发现﹐百岁老人的父母也比较长寿。百岁老人的父亲平均年龄为六十九点四岁﹐母亲为七十二点二岁。这也说明长寿与遗传有关。
长寿之秘﹕二粥一饭和花木盆景
一百零三岁的丁玉珍老太身体硬朗﹐思路清晰﹐总是乐呵呵的。她目不识丁﹐但在村里长期担任居民组长﹐扭着小脚走家串户﹐一直干到八十五岁。问她长寿秘诀﹐她说﹐生活简单﹐心情开朗。
有专家认为﹐如皋本地「二粥一饭」的独特饮食习惯﹐萝卜﹑黄酒﹑豆腐干等独特物产﹐以及作为「花木盆景之都」独特的人文环境﹐都是促进如皋老人健康长寿的重要因素。
在膳食方面﹐有道是「有粗有细﹐不甜不咸﹐一乾二稀﹐七八分饱」﹐如皋百岁老人中有七成四每天都是早晚吃粥﹐中午吃乾饭﹐每餐达到七八分饱就放下碗筷。吃粥减少了热量的摄入﹐可防止肥胖的发生﹐也减少了高血压﹑心脏病﹑糖尿病等发病的机率。另外﹐如皋百岁老人吃粥的主要用料是粳米﹑玉米面﹑大麦糁等﹐按中医观点﹐它们具有健脾养胃的特殊功效﹐在维护健康方面起着重要作用。百岁老人们大都清瘦﹐没有一人肥胖。
如皋当地有句俗话﹕「萝卜干咯��脆﹐常吃活到百十岁。」如皋盛产萝卜及萝卜制品﹐而这些东西富含维生素和纤维素﹐常吃不但可以均衡营养﹐还可以带走身体中的有害物质﹐是养生佳品。同时﹐如皋的特产「白蒲香乾」是高蛋白食品﹐人的身体如蛋白质摄取不足﹐就会加速衰老。如皋丰富的豆制品为老人们的一生提供了充足的蛋白质来源。
如皋的百岁老人中喝酒的人多﹐吸烟的人少。喝酒适量能舒筋活血﹐促进代谢。所以百岁老人中喝酒的比例要超过八成。老人们一般喝的是黄酒﹑葡萄酒和自酿的米酒﹐很少喝烈性白酒﹐且从不过量。
老人们都有适量的运动。如皋的百岁老人中都是贫苦出身﹐长年辛勤劳作﹐炼就了一副强壮的筋骨。面对岁月的风风雨雨﹐有着强劲的生命力﹐年至百岁﹐大都思维清晰﹐身体结实。至今﹐他们仍闻鸡而起﹐从事简单家务。
几乎所有百岁老人都是心胸坦荡﹐豁达开朗﹐性格随和﹐与世无争﹐家庭和睦﹐邻里相亲。他们不求功名利禄﹐但求平安度日﹐遇到任何事情﹐都能「拿得起﹐放得下﹐看得透﹐想得开。」
相对于周边地区﹐如皋最大的特色就是它有「花木盆景之都」的美称﹐专家认为﹐培育花木盆景可以陶冶性情﹑舒心康泰﹐可能是如皋老人能够健康长寿的重要因素之一。
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