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从餐桌到床第间的十种春膳
[楼主] 作者:静静安安  发表时间:2003/04/09 20:44
点击:257次

从餐桌到床第间的十种春膳

人类早在古代就已有各种配方的“爱情饮料”和“爱情食品”来助性催情。古罗马人把鲨鱼肉当成性催化剂,西班牙人认为,巧克力中的能量和兴奋物质可以刺激性感。阿拉伯人在婚礼前几天以吃葱炒鸡蛋为主,以保证新婚之夜的性爱美满,鸡蛋是也性交后元气恢复的最好补剂。印度的医生则建议夫妻在性生活之前吃一种鸡蛋、牛奶、蜂蜜煮成的大米粥。法国人相信鹅肝酱可增强性欲,百里香、迷迭香和香薄荷也有催情之效。鲜虾、麻雀肉、雄性动物的鞭在中医里属于壮阳之物,《本草纲目》中还提到朝鲜蓟有很强的兴奋作用,于是,一些头脑灵活的巴黎菜商,据此大肆宣传朝鲜蓟能“燃旺男女的心灵之火”以招徕买主。此外,他们还在当时流行的酒中掺入薄荷和迷迭香,使饮者性致高亢,这种配方一直流传至今。


春膳谱中,能让你神魂颠倒欲火中烧的食物还有:
肉类:牛肝、牛排、羊排、猪排、鸡禽等。
海鲜:龙虾、螃蟹、牡蛎、沙丁鱼、鲔鱼、蚌等。
蔬菜水果:莴苣、西芹菜、韭菜、芥菜、花椰菜、胡萝卜、菠菜、玉米、包心菜、马铃薯、豌豆、黄瓜、山芋、橘子、松露、蕈类、龙须菜、核桃、薄荷、月枝叶、番红花等。
其它:全麦面包、蛋类、花生、杏仁、核桃、小麦、胚芽、葡萄汁、牛油、橄榄油。
调味料:芥末、辣椒粉、大蒜、黑胡椒、红椒、麝香、葱、香菜、肉桂等。


生活里有采之不尽的情欲标本,每个小女人都能成为解读食物与爱情隐喻关系的高手。料理食物一如料理爱情,一样要保鲜,刀功要细腻,相处讲究火候……而食材本身更是暗示性十足!石榴和香蕉的形状引人遐思,苹果和梨屁股上圆乎乎的小旋涡让人心潮起伏不定。芒果的味道象情人的体香一样芳香持久;蔬菜里,从茄子到豆芽,各种棍状型号皆备;而卷心菜的层层褶皱,在你重我叠里裹送出一浪浪快乐。
和情人一起进厨房准备佳肴,厨房能成为释放激情想象的花园。剥洋葱,掀叶片的动作,恰似轻解罗衫那样让人心跳。做甜点的过程,会让女人难以自持,男人揉搓面团的手劲和触感、他宽阔的臂膀、晶莹的汗水,都让她渴望肉体像面团一样被粗壮的手腕轻捏细揉。
情人烛光晚餐则更象一次美妙的性爱经历——餐前酒是灵活多姿的前戏,开胃菜犹如爱抚阶段的开始——轻轻品尝,细细咬舐;汤类则是加强暖身阶段;前菜好比情色游戏的欢愉,一叶一叶吃,一个吻接一个吻般缠绵;主菜则进入高潮的完美平台,甜点是幸福的句号。


通过厨艺与佐料的搭配,色香味交集爆发到感官,终于使我们欢愉臻于完美境地。还等什么呢?赶快行动吧,按下面的春膳谱做一桌爱情大餐,让你的情人一靠近餐桌就春潮起伏,心襟摇荡。因为,你今晚的菜谱,依据的不仅仅是营养学上的配方与饕餮主义者的味觉,更倾诉了你身体里蛰伏的爱情和欲望。



【菜名】 蜡石烤牛肉
【所属菜系】 韩国
【特点】 味香肉嫩,烤法别致,犹如一次突破想象,妙趣横生的性爱之旅。
【原料】 牛臀尖500克,辣大酱20克,芝麻面2克(焙好),酱油35克,大葱10克,大蒜泥1克,生姜8克,白糖8克,胡椒面1克,清水30毫升。
【制作过程】
1、生牛臀尖去筋膜,洗净,放入冰箱冷冻半小时。
2、取出牛臀尖,切成2毫米厚的片,要切得薄而整齐。
3、瓷盆中放入酱油、清水、大葱末、大蒜泥、生姜、白糖、胡椒面和焙好的芝麻面等各种调料,调好,拌匀,放入切好的薄牛肉片腌4个小时,捞出,控干,用盘子装好,放在餐桌上待用;再将辣大酱分盛在每个人的碗里。
4、把几块光滑的蜡石(约长15厘米,宽8厘米,厚5厘米),放在电炉或炭火上烧,待石头烧到赤热时,放在铁盘里,分放在餐桌前,用不锈钢筷子夹牛肉片在石头上翻烤,烤熟后,蘸辣大酱吃。


【菜名】 蘑菇炖鸡
【所属菜系】 韩国
【特点】 鸡肉质嫩,蘑菇香鲜,两者结合得恩爱香浓。
【原料】 鸡脯肉700克,鲜蘑菇250克,去皮生虾125克,罐头竹笋50克,大葱15克,玉米粉25克,酱油15克,精盐5克,生姜2.5克,胡椒叶3克,芝麻油10克。
【制作过程】
1、鸡脯肉去皮,剔净筋膜,去骨,放入清水中浸泡后,洗净,控干,剁成泥茸。
2、取个儿均匀的鲜蘑菇,用净湿毛巾擦干水,切下顶盖完整无损,蘑菇蒂留下,另用。
3、去皮生虾去掉虾肠,把虾肉剁成碎末。
4、取瓷盆,放入鸡泥茸,虾碎末,加大葱、生姜末、精盐、酱油、玉米粉、竹笋末搅拌均匀,入味。
5、鲜蘑菇净后,放入入味的馅料,再用手稍微按紧,沾少许玉米粉,待用。
6、铁盘放在火上,放入芝麻油,把入馅的鲜蘑菇放入,煎20分钟,至熟后,铲出,放入盘中,再用洗净,消毒的胡椒叶放入盘边装饰,即可。


【菜名】 茶壶蒸海鲜
【所属菜系】 日本料理
【特点】 听哪,它们在茶壶里你侬我侬,甜言蜜语。
【原料】 鸡肉40公克、鱼肉40公克、柠檬(小)1/2个、贝芽菜(或萝卜缨)适量、蛤蜊40公克、鲜香菇(小)4朵、煮出汁3杯、盐2/3小匙、淡口酱油少许。
【制作过程】
1、鸡肉、鱼肉洗净切片,柠檬分切4片,贝芽菜切段。蛤蜊、鲜香菇洗净备妥。
2、将鸡肉用1/8小匙盐腌一下。鱼肉、蛤蜊分别以开水烫后捞出。
3、茶壶内放入鸡肉、鱼肉、蛤蜊、香菇,盖上盖子移入蒸笼大火蒸3分钟取出。
4、撒上贝芽菜并立即盖好,即可趁热食用。食时淋上柠檬汁,先倒汁品尝,再吃壶内材料。(材料亦可选用金针菇、鲍鱼、猪肉、虾等。如无茶壶,可用盅或碗代替。)


【菜名】 蟹黄活虾
【所属菜系】 法式菜
【特点】珠联璧合,嫩鲜味美,中式的迂回柔情遭遇法式的火爆激情。
【原料】 蟹肉100克,蛋黄沙司l00克,熟鸡蛋2个,小河虾250克,葱头末15克,姜末15克。精盐、味精、花椒油、白醋、料酒、芹菜叶、辣酱油、青蒜末、柠檬汁、胡椒粉、莴笋叶、奶油、白糖各适量。
【制作过程】
1、蟹肉去软骨,撕成碎片,莴笋冲洗净切成小段,熟鸡蛋去皮后,用细绳割切成薄圆片。
2、把莴笋叶和2/3的蟹肉用蛋黄沙司加精盐轻轻拌匀,入盘一边,再把余下的蟹肉和鸡蛋片放在表面,周围用芹菜叶点缀。
3、把小河虾剪去头部的刺、须、脯,洗净,沥干水,装盘另一边,用碗扣上,然后,将花椒油、白醋、料酒、葱末、姜末、白糖等调味料勾兑成汁,打开碗后,浇上即成。

【菜名】 鹅肝酱煎鲜贝
【所属菜系】 法式菜
【特点】入口即融,味道极为鲜美,象极了情人蚀魂的热吻。
【原料】 法国鹅肝酱3片、鲜干贝6粒、芦笋6支、洋葱100克、红萝卜30克、洋葱20克,切片加盐炒热,绞成泥酱。调味料:盐、糖、太白粉。
【制作过程】
1、鲜贝略泡水,即泡冰水急速冷却,取出在侧边切一半深,加入葱、姜、盐、酒约10分钟,再煎至两面黄,上盘。
2、芦笋取花蕊部分,以盐水烫熟,作盘饰。
3、取出鹅肝酱,略煎,置于鲜贝上,淋上酱汁,芦笋装饰即可上桌。


【菜名】 八宝鹌鹑
【所属菜系】苏菜
【特点】 皮脆肉酥,香糯适口。一刀叉开这只鹌鹑腹中填的美味馅料,激情总在最不经意时袭来。
【原料】 鹌鹑400克、火腿25克、莲子15克、猪肉40克、笋肉35克、杞子10克,芡实米10克、龙虾片15克。精盐7.5克、绍酒35克、葱25克、姜25克、干淀粉25克、花生油1000克(实耗油100克)。
【制作过程】
1、鹌鹑出骨,洗净,沥干水分后用精盐、绍酒、葱姜略腌片刻。将火腿、猪肉、冬笋等均切成豆粒大小的丁,把莲于、杞于、芡实用水泡后,洗净。
2、将配料一同放碗内,加调料拌和成馅,填入鹌鹑腹内,再加香料上笼蒸透。锅上火烧热,放花生油烧至五成热(约125℃),投入龙虾片炸脆后捞起,再将蒸好的鹌鹑拍上生粉放入油锅炸至金黄色,取出装盘,以龙虾片饰盘边即成。


【菜名】 芦笋鸡块
【所属菜系】 浙菜
【特点】 芦笋是春膳谱中最常见的蔬菜,凝翠土中,聚鲜成锅,终是平淡中见真情!
【原料】 鸡600克,鲜芦笋160克,沙律油2汤匙。调味料:糖2汤匙,生抽4汤匙,蒜2瓣,麻油1汤匙。
【制作过程】
1、鸡连骨斩件,氽水,沥干水分。
2、芦笋削去根端硬皮,切长段,放加盐滚水内烫至断生,沥干。
3、烧热油,爆炒鸡块至表面呈微焦黄色,去油,调入糖和2汤匙生抽,兜匀,待煮至鸡块出香味时,加入余下的调味料,改慢火煮。
4、煮至汁液将干时,加入芦笋,炒合上碟。


【菜名】 芙蓉煎滑蛋
【所属菜系】 粤菜
【特点】 色泽金黄,鲜嫩醇香,快举箸,分享这份柔情蜜意。
【原料】 鸡蛋200克、叉烧肉60克、水发香菇10克、玉兰片30克、姜10克。调料:大油100克、香油10克、胡椒粉少许、湿淀粉10克、盐4克、味精3克、高汤适量。
【制作过程】
1、鸡蛋打入碗内,用筷子搅打,加入胡椒粉、盐、味精、搅拌均匀。
2、将叉烧肉、水发香菇、玉兰片、葱、姜等均切成丝,放盛入盛鸡蛋内,再搅匀待用。
3、炒勺上火,倒入大油,烧至7~8成热,把鸡蛋倒入,用文火煎至两面呈金黄色,至熟。在鸡蛋上烹上适量高汤,用调稀的湿粉勾芡,滴下香油即成。


【菜名】西芹海蜇卷
【所属菜系】 粤菜
【特点】绿嫩清爽,脆嫩新鲜,纯情的滋味也能点燃欲望的火焰。
【原料】 海蜇皮、蟹柳、西芹、五香豆腐干沾汁料:醋、生抽、麻油、
【制作过程】
1、海蜇皮洗净,浸两天(经常换水),放入大热水中拖水,一半切成一寸阔长条,另一半切丝,滴干水分。
2、豆腐干、蟹柳以滚水洗净,切粗条。
3、西芹撕去筋,切粗条,放入油、盐、滚水中灼热。
4、铺平海蜇皮,放入豆腐干、蟹柳、西芹各一条,卷好排在碟,中央放上海蜇丝,拌匀沾汁料同吃。


【菜名】 羔烧羊肉
【所属菜系】 粤菜
【特点】 香醇嫩滑的大餐,让你鼓满性爱的能量,这道菜是通向床第的捷径。
【原料】 羊肉1000克,南姜50克,绍酒25克,红豉油20克,猪油1000克(耗150克)上汤50克、五花肉250克,山楂糕丝100克。干面粉、酱油、川椒末、生蒜、芝麻油、精盐、淀粉、味精生葱末适量。
【制作过程】
1、将羊肉洗净,红豉油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上,下油鼎炸至呈金黄色时捞起。
2、将炸好羊肉放入锅内(用竹蔑垫底),加入二汤、绍酒、南姜、生蒜、精盐、红豉油、五花肉(先切块炒香),放置炉上用旺火煮沸后,用文火炖至羊肉软烂,取出,捡去五花肉,羊肉拆去骨切件长5厘米,宽1.5厘米,摆落盘。用1小碗,放入酱油、味精、芝麻油、上汤、淀粉水调成碗芡。
3、将羊肉放入蒸笼炊2分钟,取出,撒上干淀粉。烧热炒锅下猪油,把羊肉倒入略炸, 倒回笊篱。顺锅把川椒末、葱末炒香,投入羊肉,烹入绍酒,加入碗芡拌匀起锅装盘。山楂糕丝拼盘。酱碟:甜酱。



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 [2楼]  作者:.丝雨.  发表时间: 2003/04/09 23:03 

回复:静静,你是~~~~

把家里的菜谱搬来了??????????     

 

 

 



※※※※※※
望江南 斜斜细细密密 风儿雨儿
 [3楼]  作者:青青岸边草  发表时间: 2003/04/10 00:03 

回复:晓玉~!
这里还谗你的呢:))

※※※※※※
> 青青岸边草主页!
 [4楼]  作者:晓玉含笑  发表时间: 2003/04/10 11:05 

我要减肥!!!
只能视而不见了:(((

※※※※※※
即使你是天生的高手,也需要一个舞台........

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