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因为春天，开始行动——【第一招吃春笋】
－－－－老虾干
春天到了，春笋来了，那春笋和他父母一样清高，绝对不允许人类反季节栽培的，因此，要想吃春笋也必须耐心地等到春天的到来。
春笋是竹的芽胞，有竹肉之称。春笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、多种维生素以及磷、钙、铁等人体必需的营养成份。春笋性寒味甘，有“利九窍，通血脉，化痰消食积”等功效。
春笋低脂肪、低淀粉、多纤维。特别是老虾干这类的肥胖一族和患有动脉硬化、冠心病、高血压、糖尿病的人常吃竹笋特别有益。春笋还含有１２种微量元素和１６种氨基酸，能增强人体抵抗力，达到延年益寿。
但是，食笋者还得注意不可食之过量。民间有“刮肠篦”的说法，因此患有胃炎、腹泻、消化不良等病症的人应慎食。
春笋因其肉质鲜嫩，洁白如玉，营养丰富，味道鲜美清香，被捧为‘山珍’来作为招待客人的美味佳肴，在我国民间有“素食第一品”的美誉。美食家郑板桥就有“江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初”之句来赞誉春笋的美味。
春笋可以和许多菜一起烹制，什么猪肉呀，鸡鸭鱼肉呀等等菜肴就因为有了春笋的加入，才使得他们的味道更加鲜美可口。
我最喜欢吃江南风味里的那道“腌笃鲜”了！
什么是 “腌笃鲜”呢？就是用春天的春笋，再加入“腌”【就是咸的五花肋肉】“鲜”【就是新鲜的猪五花肋肉或者猪脚爪】。一起“笃”（焖的意思）
详细做法如下：先将咸、鲜肉洗净，置沸水锅内氽过取出，切成小方块；
然后春笋剥壳后洗净，切成滚刀块；把这三样东西放进沙锅里，在锅内放清水，加绍酒，用旺火煮沸后，用文火慢慢地熬（笃）它个两小时，待肉酥、笋熟时加味精，淋上熟鸡油即成。
那“腌笃鲜”油润明亮，香糯不腻，鲜嫩爽口，那味道好吃的来是打巴掌都不放的呢。
嘿嘿，今天俺就享用了“腌笃鲜”以后，笃笃定定地坐在电脑前向朋友们汇报老虾干春天行动的胜利结果。
好吃，真的！不信？？不信您亲自试试呀！
吧唧吧唧吧唧吧唧
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回复:您这是存心害我！~ 本来不饿的，正准备关机睡觉，看看，肚子里又闹起来了~~~~~~~煮汤圆吧！~ ※※※※※※ 别跑！我的奶酪！  > |
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#####一阵清风过竹林，是和是爽皆由您。#####
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