吃出一个热滚滚的周三来

“添来炉火寒威解，味入丹田暖意生。”一周吃一次的火锅的又来了。

广式打边炉：

传统广式打边炉的吃法是站着吃的，打边炉的涮料有鸡片、鱼片、肉片、虾片、猪肝、鸭肝、鱿鱼、鱼丸、鸭粉肠、菠菜、茼蒿等，可涮的东西很多，都是“见火就熟”的。有些打边炉餐馆专涮野味，档次更高。打边炉的汤虽不讲究用上汤，但广东人也喜欢用一些鱼骨、蛇骨、虾头等先下锅煮。汤里一般不加味精。北京的“聚
奇山庄”等餐馆均可吃到较正宗的广式、潮式蛇肉打边炉。打边炉吃上两三个小时不稀奇，要的就是那份闲情逸致。

四川火锅：

讲究麻、辣、烫。汤卤由牛肉汤、牛油、郫县豆瓣、永川豆豉、川盐、花椒、绍酒、醪糟汁等十几种原料制成，味道特别浓香。

海南火锅：

海南火锅的的炉灶为陶制，灶上架一只大铁锅（现多在一只矮桌上支一只煤气打边炉涮）。海南火锅的汤中有各种中草药，东山羊连皮一起炖入锅中，猪、羊、鸡、牛肉及海鲜等也可一起放入锅中，各自选食。

湖南火锅：

湖南火锅有鱼圆火锅、十景火锅、四生片火锅、银鱼火锅。除四生片火锅为烫涮而食外，其余都是烹制好再端上桌的。多味、多菜、多料是湖南火锅的特点

东北火锅：

白肉火锅、什锦火锅在京城的东北菜馆中非常普遍，汤味鲜，以刨花状肉片入锅涮食为特色。蘸料别有特色，酱油、香油、醋、卤虾油、腐乳、韭菜花酱，特别丰富。东北的一些野味也可在涮锅时吃到

北京火锅：

紫铜大锅加清水入海米、葱、姜、紫菜料是北京涮羊肉时再普通不过的配制. 以上是摇滚妈妈今日推出的特色火锅，各位朋友想吃傻就吃傻：）） （辑录）

> 青青岸边草向诸位问好！