中秋月饼热卖，可惜我最不喜欢那个甜兮兮的东西，
特别向诸位介绍一款家乡小吃，一祝各位中秋节快乐，
二祝也拜一下码头。
    九香虫，又名打屁虫、屁巴虫，学名本人尚未考证，
只知该虫生于露水之中，每年十月、十一月是捕捉的黄
金时段。在浓露漫天的早晨，于江畔河滩之上，掀开鹅
卵石，便可端其老巢，成功捕捉。
该虫青年时肤色为青，成年（即可食用之时）呈棕褐色，
善飞，遇攻击可鼓起翅，翘起尾放出难闻气味自卫，故
而有打屁虫之称。
    不知从何年何月起，小镇的人们开始捕捉并食用这
小小飞虫。其制作过程如下：
    １）将虫放入温水盆中，虫自会翘起尾将体内阵阵
恶臭排出，用木棍将盆中之虫搅拌些许时辰，待其臭气
放尽，便可将滤尽备用。
    在放屁过程中，切不可用手搅拌之，手若遇其屁，
定会染成黄色，宛如大烟鬼之手，实为不雅。
    ２）水滤尽之后，将虫清洗干净，倒入铁锅用大火
翻炒，炒干虫体水份，油气渐出，便可逐渐加入盐、葱
等调味品。
    ３）待虫体变黑，且有异香之时，即可上桌食用。
    由于捕捉频繁，近几年小镇九香虫渐绝迹矣，今日
恰逢有人叫卖，购得一斤，特请我家烹饪大师＿＿非妈
亲自下厨；虽然“放屁”之时，满室恶臭，然其一做成，
众家人皆不顾斯文，用手抓之，用匙舀之，尚未上桌便
消灭大半。
    其口感是：脆而带焦，咸而不腻，有一种特殊的香
味。
    并特特告之：据非妈交待，此虫可入药，有补肾益
气之功效也。