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上周专程开车去了一趟潮州，主要目的是去开元寺烧香,寺内香火仍然很旺,从省内外各地来此烧香的善男信女络绎不绝,很是热闹。
再次感受潮州的风土人情，依然有一种亲切之感。
潮州接近闽南，地处粤东。潮州话既非普通话又非广州话，其语系同闽南有相通之处，说话珠圆壁滑，虽用汉字，但口头发音与广州话和普通话无任何相近之处，比如说吃饭发音叫“呷蹦”，茶发“爹”音等等。
其实潮州话在海外有相当的影响，在海外华人圈中，都设有很有影响的潮州会馆，只要有人说起潮州话，潮州人就会一见如故，分外亲热。说起潮州帮，人人都惧其三分。
潮州人饮茶，特别是老一辈潮州人，尤爱功夫茶。几个潮州人聚在一起，饮功夫茶，可以消磨大半天时光，潮州人喜爱功夫茶如命，外出都离不开一套功夫茶茶具。三叹最感兴趣的也是潮州的功夫茶，据说这种饮法是源于清代呢。
在潮州，去到一家格调幽雅的茶楼饮功夫茶，通常配有一套古色古香的茶具，人称“烹茶四宝”。一是：玉书喂(一赭褐色扁形的烧水壶)；二是风炉(用来烧开水,小巧玲珑,可以通风调节)，三是孟臣罐（－种宜兴紫砂制成的茶壶），四是若深瓯（一种小得出奇的茶杯）。
四宝齐备，放入茶叶,即可品茶。潮州人泡茶的功夫十分讲究，茶水入盅，但千万别急着捧杯喝茶。按这功夫茶的规矩,应先举杯置于鼻端,闻一下扑鼻的清香,接着呷茶入口。茶汤在口旋辨其回味，顿觉口鼻生香，润喉生津，周身舒坦。这样边饮边冲，可以连饮三五杯，最多的喝到第五道，即将茶梗倒掉，换上新茶叶如此周而复始。
饮功夫茶，重在品鉴，堪称艺术品茶，所以潮州人是非常注重生活质量的。
潮州的传统手工业非常有名，潮州出名瓷，与广东佛山的陶瓷并驾齐驱。
广东的潮州人称为“广东犹太人”，做生意很出名。潮州人性格大都内向，但潮州地区文化传统深厚，人禀资聪颖。
潮州人素质层次相当高，老乡认同感尤为强烈。或许潮州人内部不一定很团结，但遇到外来的欺压，潮州人便表现出相互统一的同仇敌忾的一致性。
潮州人不好惹，潮州人只认同在于某一潮州人得势，必定任人为亲，将潮州人安插进去。
广东的政治势力，潮州人有很大的发言权呢。
潮州菜在广东省内乃至全国海外地区都是较有名气的，它以烹制河海之鲜而见长，更以汤菜而最具特色，刀刀精巧，口味清纯，而又不先原料之鲜。什么:潮州烧雁鹅、潮州豆酱鸡、绣球大白菜、潮州拔大翅、护国素菜汤，油泡鲜虾仁等均是潮州菜中海味之纯品。从“阳春白雪”到“下里巴人”,无所不包。
说不尽道不完的潮州人，我就是佩服他们身上那种吃苦耐劳，天资聪明的商业头脑。在深圳高档娱乐场所,你一不小心碰到的“大腕”,十有八九是潮州人。
潮州两日三叹足迹遍布开元寺、湘子桥、广济门城楼、韩文公祠、涵碧楼、潮州西湖、葫芦山等地。一路感受潮州,感受着潮州人。
三叹不禁暗自感叹:潮州,潮州人，你可真NB!
※※※※※※ 梧桐树下> |
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干吗骂我妹妹！ 我家妹妹是喜欢浪迹天涯了一点而已啊！ 真是的！骂了喜姑娘就是骂了我潮州家族一伙拉！ 哼，破叶子你给我们站出来。看我们姑娘怎么姐妹同心、断你个金的！ ※※※※※※ □  > |