先生祖籍山东，喜食面食，尤爱饺子。而我是白衣民族，专攻大米饭。婚后，为了符合"贤妻良母"的正面形象，尝试操练了几次，结果不是煮散了花，就是馅儿如同嚼蜡，终于放弃。偶尔先生馋虫上来了就拉去饺子馆，或者到超市买来速冻饺子应付。尽管这种时候我分外心虚地感到他在回味母亲的温暖。可怎么办：我不会包饺子。 

随着年龄的增长，性格里滤去了许多浮躁，偶尔修身养性地弄弄花草，养养金鱼，日益向标准的家庭主妇靠拢----除了包饺子。其实包饺子有啥难的呢？孰料为了包一次完美的饺子，我竟踏上了长途跋涉之旅。 

最初的基本操作要简单的多：搅来的馅儿，现成的皮儿，可制成的成品仅仅符合"饺子"这一名词，距离美味儿饺子还远着呢。 

我以为关键是馅儿，于是四处讨教秘方，要点。并不停变换馅儿的品种以免他们吃厌我的试验品：猪肉芹菜、香菇辣椒、猪肉白菜、韭菜鸡蛋。。。可无论如何变换，结果总是一个：馅儿不够香。听婆婆说要多放食用油，可新的问题又来了：馅儿里油太多，包起来很吃力，煮出来的馅儿根本不成个儿，放了淀粉，味儿还是不对，再加上买来的皮儿，一煮就散。 

饺子真是包得焦头烂额。 

失败了N多次后，对付着吃了几年，面对老公的善意嘲笑，我的热情时涨时落，甚至曾试图放弃。可总是在沉寂很久之后，又忘了最初的痛，信心百倍地重新操练，然后再度受伤。 

失败真是成功它祖母，我包饺子的经历可以验证这句名言。偶然一次，我发现了搅馅儿的要领和独特作用，终于包的馅儿油水多而且可以成团了。而皮儿换成了手擀，再换了面粉，皮薄紧致，煮出来的饺子，终于也不散花了！ 

向包一次完美饺子这一目标进军几年了，可那个理想始终晃在我眼前。现在，我不再心焦着急去达成目标。什么样儿的饺子是完美的呢？不太关心。反而每次包饺子时的新体会新感觉新花样新问题，足够我兴致勃勃并心满意足地品味全过程了。

我包不出一个模式的饺子。但每一次新发现令我欣喜，如同生活中的其他点点滴滴，永远准备下一次的完美。

※※※※※※

[本帖已被若尘。。于2007年10月30日22时46分56秒修改过]