地锅饭，顾名思义，即用地锅灶和柴禾烹煮的饭菜，曾经贯穿在中国几千年来的人类生命里，但是在近二三十年里，它悄然地退出城市，直至绝迹。

又不知从何时起，地锅饭再次回归，不过这次它仍然没走进千家万户，而是以饭店的形式悄然出现在郊区和风景区，成为一种跟随社会流行风的产物，怀旧、健康、消闲，这就是人们趋之若骛的原因。

怀旧，一个温馨美好的单词，深藏在内心里的啊，点点滴滴都是童年的味道：

阳光明亮，客人进门，端一碗糖水荷包蛋给贵客，然后跟着母亲挎着菜篮子来到自家的菜园子：

那块充满生机和乐趣的菜园子哦：爬藤的黄瓜；歪斜的竹竿上坠着长长的豆角；藏在绿叶中悄悄成熟的西红柿；还有在绿叶上慢吞吞地散步的菜青虫......

或许会捉一只鸡来做炖汤或红烧，孩子们会抢最长最漂亮的鸡毛做个毽子，踢出满园子的欢笑；

或许会拿出黑色的小陶罐做个闷罐肉，而且一定要放在灶口去煨，诱人的香味会飘散在村子里，端着大碗蹲在村口吃饭的人们就会打听这是谁家的客人呢？是不是村东头的二小子把新交的对象带回家了？那姑娘咋长的恁俏巴呢......

再从悬挂在房梁上的腊肉割下一大块，用干豆角和蒜苗来爆炒吧；

小哥或许会从池塘里抓几条鲫鱼，放点葱姜和大蒜红烧一大盘；

再来个荆介炒千张，炒鸡蛋和凉拌黄瓜是一定会有的，最后再上一大碗西红柿鸡蛋汤。小孩子们狼吞虎咽吃完饭，会溜到厨房从铁锅底铲出一大块金黄的锅巴，边啃边挤在门边偷看客人。

这些记忆中的美味菜单，一副大地锅灶，再加上农家的小院子和木桌木椅，然后再配上几个脸蛋晒的黝黑的农家小妹做服务员，这些就是制造出怀旧的元素。

翻开简陋的菜单：土鸡、土鸡蛋、野生鲫鱼等，青菜都是从旁边的菜园里现摘的，这也许就是传说的绿色食品吧，希望拥有健康的现代人，当然最欢迎绿色的地锅饭啦。

现代城市人已经逐渐懂得享受生活，每逢周末，带着家人，喊三五牌友，驱车来到南湾湖或黑龙潭，欣赏青山绿水；寻找瀑布游鱼；看看山里妹子如何采茶；然后去熟识的酒家吃地锅饭，车未停稳，老板已带着灿烂的笑脸迎上前来。喜欢打牌的可以凑桌麻将，打他个天昏地暗。不喜牌的找两棵大树，悬一张吊床，悠闲地摇晃着，看阳光在绿叶间跳动，闭上眼睛闻闻厨房飘来的香味，象是黄鳝烧腊肉呢，肯定放了很多小红辣椒吧。

就这样，地锅饭的香味逐渐征服了豫南人，成为一种带着浓郁乡土气息的饮食文化。有缘的朋友来，不妨尝一尝哦。