吃——掉渣饼

文/江上清风

　　掉渣饼，乍一听，我立马想起“土的掉渣”。别说，这饼还真跟土字有关。
　　这饼不在小城，在杭州。本不属写的范围，只因离吃的日子最近，且特别好吃，所以就破例先写它了。
　　上周五在杭州。妞妞说，文一路上新开了家“掉渣饼”店，店门口排队的人从人行道排到马路上，你来了正好，帮我去买个尝尝。我让她把“掉渣饼”三字写下来，一看乐了，乍这么土的饼啊。但一听要排队又烦了，不吃。
　　周六晚，与妞妞逛文一路。见一家店前排了七八个人，妞妞说，那就是“掉渣饼”店，现在排队的人最少，我们去排队吧。好，排队。见前边的人每人手里拿只纸袋，原来买饼需先付钱，领纸袋，买几只给几只纸袋。上前领纸袋时知道“掉渣饼”2元一只。这么便宜的饼好不容易排个队就多买几个吧，精明的妞妞不肯，说谁知道好不好吃啊，就买一只。无奈，听她的吧。
　　排队等饼这会，研究了下店面。小店不大，“掉渣饼”三字很醒目地高悬门上。旁边另有一大堆介绍此饼的文字，隔得远看不清。后发现手里拿的纸袋上有介绍，就着昏暗的光线浏览，发现这饼属于少数民族。“掉渣饼”产于土家族，是土家人进山打猎必带的食品……原来这饼还真“土”。
　　刚想接着往下看，轮到我了，“掉渣饼”的来历随即抛之脑后。眼前，香喷喷，热呼呼的饼已从电烤箱里新鲜出炉，很现实地掉进我的纸袋里。
　　捧着烫手的饼，香气阵阵袭来，却不能马上入口，那滋味可不好受。我只能把纸袋尽可能地敞开，让饼尽快地凉却。终于，可以吃了。和妞妞你一口我一口地边走边吃，一只饼瞬间落肚，还不知道为什么叫“掉渣饼”。只觉得这饼真是好吃，很后悔只买了一只，没过瘾。
　　现在回味，“掉渣饼”应该是发面做的，蓬松，个头比较大，直径约15公分。饼的表面中间的地方有一堆肉末，这肉末不知道放了什么调料，梢辣极香。烤的蓬松焦黄的饼就着香辣的肉末，要多好吃就有多好吃。
　　极想知道“掉渣饼”的来历，可惜纸袋被油洇得看不清字。下次去杭州，一定再去吃“掉渣饼”。而且要不怕排队，多领几只纸袋。记住，在“掉渣饼”未曾掉进纸袋前，就搞清“掉渣饼”的来龙去脉。