图片摄影/牛妹妹

喝擂茶，是桃花源独有的风俗。无论是炎热的夏季，或是寒冷的冬天，这里的百姓一般不吃中午饭，而是摆上一桌擂茶；家里来了贵客，也要摆上一桌擂茶。
擂茶是用生姜、生米、生茶叶擂制而成，所以擂茶又名“三生汤”。做押茶的时候，先将上述3种原料（米必须用水泡胀）放在擂钵中用木棒擂制成桨，称“擂茶脚子”。这木棒非山苍木（山胡椒木）不可。用山苍木（山胡椒木）擂捣，可以在擂茶中留下一股淡淡的持久的香味，也可使“脚子”日久不腐。
冲擂茶、喝擂茶也有许多讲究。入席之后，总在每个人面前放上一只小碗，碗中放上一团“脚子”。“脚子”以半调羹为宜。“脚子”调入碗中后，再用煨壶冲下一碗老开水。壶要提得高，水要冲得快，让水在碗里冲成漩窝，使“脚子”在洲转的水中自然冲匀。壶停水住，随着碗里冒出的氤氲热气，飘散出一股股特有的香气。擂茶必须趁热而喝，最好是开水刚刚冲下，热气来不及散开的时候喝上一口这时顿觉心胸开郎，肝脾舒适，肚里留下一股消散不尽的香气。然后再细品慢咽，辣辣的，咸咸的，涩涩的，渐渐尝出其中的滋味。等到一碗擂茶落肚，您已是筋骨舒适，神情悠然了。
擂茶由来已久，据传起于东汉。那时候，朝廷有一位被封为伏波将军的名将马援，晚年奉命进击武陵壶头山，路过乌头村（即桃花源一带）。时值盛夏，想不到瘟疫流行，将士病倒了数百人，马援自己也染上了瘟疫。他只得下令在山边的石洞屯兵，派士兵去寻医问药。这里的一位老婆婆见马援军纪严明，所到之处，秋毫无犯，非常感动，便自愿献出了祖传秘方：用生姜、生米、生茶叶擂制成桨，然后冲上沸水，让士兵每日当茶饮用。染病的服此汤后，病情大减，慢慢就好了；健康的服用此汤后，也避免了瘟疫的传染。
这种传说有的涉及到刘备，有的涉及到诸葛亮、张飞，但更多的却是提到马援。刘备和诸葛亮到没到过乌头村，无可稽考；张飞取武陵虽到过乌头村，但没留下瘟病流行的记载，唯有马援一说可见于历史的记载。这里也有马石（室）、伏波洞、马王庙、马王溪等历史遗迹和纪念性山水名称可作佐证。但无论是谁，反正擂茶的来源已久。
擂茶实际上是一种饮料，由于“脚子”是擂制而成，所以取名擂茶。后来，人们在擂茶中放上芝麻、盐，以增加其色、香、味，渐渐，擂茶便远近闻名了。
擂茶分清水擂茶和糊糊擂茶，清水擂茶就是上面提到的那种。至于糊糊擂茶，即是将米粉放入冷水中化开，用铁锅在文米上熬成糊状，再加入“脚子”，拌匀后稍煮便成。
无论清水擂茶还是糊糊擂茶，其功用一样，它能疏肝理肠，祛瘟避疫。如今在喝擂茶的同时桌子上还要加上好些食品，像油炸黄豆、花生、包壳、粑粑、罐菜、糕点等，这些东西统称为“压桌”。

文中介绍的是清水擂茶，我冰箱里冻着一袋子，舀一调羹在碗里，冲上滚开的水，随时都可以喝的。这是俺妈擂好了给送来的：）

刚才在周姨妈家里喝的是糊涂擂茶，大米比较多，成糊状，不一样的啦：）

擂钵和擂茶棒：

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擂茶在锅里煮好了，就舀一些在擂钵里，放上盐。因为像俺这样的一些人爱喝加盐的擂茶呀：

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还有满满的一大锅，都是没有放盐的，淡淡的甜味，香味，辣味，可好喝呢：

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满满的一桌子“压桌”，酸的、甜的、苦的、咸的、香的、辣的、炸的、煮的、煎的、炒的，啥都有！哈哈，馋死你哟：

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下面是牛妹喝的一碗。碗边边上是不是好多糊糊呀？嘿，告诉你吧，这可不是俺不讲卫生咯。喝擂茶不可以用筷子和勺子搅的，要用嘴靠近碗边儿吸。又因为很烫啊，所以一边吸一边自左往右转动碗儿，等喝了一圈儿， 露出来的第二层又凉了。就这样，一圈一圈地喝着，呼啦啦地响着，大伙儿笑哈哈地聊着，1、2个小时，就这样过去啦。一餐擂茶下来，一个个肚子胀得滚圆，我可是每次连腰都弯不下呢！

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