在我的故乡，炕灶多是连在一起的，除了做饭，还是冬季取暖的必须。炕灶的材料大都是自家用粘土脱成的土坯，只在炕边和灶沿用一些砖，可以说是地地道道的泥土的产物。宽宽的炕面如温柔的大手，托举着一家人昼憩夜眠，将疲惫的身心轻轻抚慰，而暗处的炕洞连着那土灶，那灶上能够把五谷烹制，把岁月调制的可心可口。

    在我的记忆里，从奶奶到妈妈，都把很多时光和着炕灶连在了一起，想想也是：再漫长的岁月，再繁华的生活，一旦删繁就简，都可以归结为与一日三餐有关的必须和细节。走进城市生活二十年了，一想到过去的岁月，就会想到这炕灶。

     从字面上看，炕灶是土和火的结合，垒土为台、燃薪为火，可就是这看似土得不能再土的炕灶，却真真切切符合了我们祖先几千年留下的汉文化。我们的先人认知世界并把世界按五行分类：金木水火土，并依此来安排各种活动。你看看那炕灶是不是五行运转、不可缺一？锅为金，薪为木，锅内有水，灶内有火，灶炕为土。。。五行齐齐相遇，共同烹制五谷，生活也就滋味润足。

    过去的岁月里，乡间的女孩的一生大都可以从与炕灶的有关系许多故事里去品读。从少女时代，守在那窄窄的灶膛口，就如同去守着一扇探望未来的窗子，随着一根根薪柴和一串串火苗一路看去，那里有未来岁月的影子。少女的眼里映满了火的光亮，也映满了对未来的希望或者憧憬。在炕灶间，少女把成年的课程在日复一日的重复中了然于心。乡村女孩长长短短的一生，就好像那炕灶里的柴薪，从天真未泯的一点潮湿和青涩被溽热、点燃直至炫目透红，再到慢慢暗去，直到成了火的祭品—--灰烬。可以说灶炕的故事，就是一代又一代乡村女子的故事。

    在我的故乡，正屋里的炕灶是最火热的地方，那是一家之主的地方。那里代表的是一家的尊严和秩序。

    在乡村，男人在田间劳作，奔的是仓囤里的五谷和身上的衣服，男耕女织的田园生活代代相传。这也很合我们祖先的“教诲”：君子远庖厨。男子读书耕田、女子织布做饭，成了不成文的定律甚至宿命。在乡下，对一个女子最高的夸奖，除了孝顺公婆勤俭持家，一日三餐调制得飞花流瀑五味俱足是最为村民津津乐道的。

    每一个晨昏，当炊烟从炕灶袅袅升起的时候，就像每一个女子对田间男子的声声呼唤，田间劳作的汉子也最能分辨出那缕炊烟是自家的， 家里的女子做的是什么饭。此时的男子会抹一把鬓间的汗珠，嘴角露出憨憨的满足的笑意。

    炕灶上通天宇、下接地气，中烹五谷，所以离不开乡村。当我们生活的城市拔地而起向空中延展的时候，炕灶依然依偎在乡村的怀抱里。炕灶里烹制的农家饭菜里有泥土的芳香，草木得馥香、阳光和露珠的清香、男人的汗香、女人的幽香。。。。。。，有雨滴、有风啸、有鸟语、有虫鸣、有雷电。。。有一怀浓浓的化解不开的乡情。

    在城市的日子越来越久，乡村的日子就越来越稀薄、模糊，在记忆里回想这土炕灶，不经意的时候，它就会轻缓地伸出那被岁月烟熏火燎的手指，勾住你思乡的衣襟，触动你最怕触动的那颗思乡的心。。。