酸  菜  粉

文/真心有约

每年秋末，妈妈都会准备一大锅开水，将清理好的白菜放入水中烫一下，再晾凉，空净水后，就放入事先准备好的大缸里，码一层白菜，撒一层盐，都码好后，将一块大石板压在上面，将盖帘盖上，以免落灰。半个月后，就可以捞出来吃了。

每次妈妈从缸里捞出两颗酸菜，将菜叶一片一片掰下来，用刀一层一层的片薄，切成细丝，攥干水，再切上一斤五花肉。把火开大，锅里倒上豆油，待油熟了以后，放入葱花、姜丝、酱油爆锅，满屋飘香时，将酸菜和肉放入锅内，翻炒几下，撒上花椒面，填些水，盖上盖，小火慢炖一小时，再放入一把红薯粉，洒上盐，待粉条煮熟后，就可以起锅了。

当热乎乎、香喷喷的酸菜粉端上桌，我们就像小猫见了鱼似的，一筷子伸过去，连菜带肉夹过来放入口中，细细的嚼，真香啊，还有哪滑溜溜的粉条，哧溜一下吸入嘴里，那才叫过瘾呢。每次都吃的肚子胀鼓鼓的，再也装不下为止。齿有余香，回味无穷。小时的我总是小脸圆圆的、胳膊、腿也是圆圆的。（想现在的发福，应与那时的基础太牢有关吧。）看着我们健康的成长，妈妈的脸上漾开了幸福的笑。

离开老家已经十余年了，出门在外，也多次吃过酸菜粉，但总感觉没有自家做的味道纯正浓厚。每次回老家的时候，妈妈都会为我炖上一锅酸菜粉，每次我都吃的肚子圆圆的，那是我永远的幸福。

好久没有回家了，妈妈已经年纪大了，家里人口也少了，不再自己淹制酸菜。但我依然想要回家，想回家看看我的妈妈，我也该为妈妈炖上一锅酸菜粉了。我知道，如果妈妈吃上我亲手炖制的酸菜粉，笑的会更开心。