玉米饽饽
 
　　每天清晨经过的那个十字街口，都会看到那里摆出一溜早点摊，油条、包子、水饺、冷面、馒头……色、香、味俱全，常常诱得人们停下脚步来饱餐一顿。然而吃了几次，又觉得有些乏味，不过如此！于是，便怀念起以前在农村曾经吃过一位农家大嫂做的玉米饽饽。

　　记得那是1996年8月末，我们一行几人在一个偏僻的小山村里借宿，品尝到了地道的玉米饽饽。那充满乡土味的农家食物烹制过程极其简单，一天中午农村大嫂叫我们去她家玉米地，掰了一些新鲜的嫩玉米回来。回来后她把刚刚掰回来的嫩玉米的籽粒用插菜板插碎，放上少许油和盐，掺上水用筷子搅拌一会儿，使其成为浓稠的面浆。然后到门前菜园里采回一些白菜叶洗净铺在盖帘上，将面浆摊在上面，成手掌状，放进锅里用猛火蒸。

　　由于浆鲜叶新火旺，刚出锅的玉米饽饽绿中透黄，清香扑鼻。撕下粘连的叶片，饽饽上面清晰地印着叶脉，将饽饽掰成两半，里面黄澄澄、油汪汪，闪着新粮食特有的光泽。咬一口，清清甜甜；咬两口，香甜沁腑。转眼间，满满一小盆的巴掌大小的饽饽便被我们几个人吞下了肚。

　　第二天早上，农村大嫂仍然请我们吃玉米饽饽。放上一夜的饽饽自然没有新鲜的好吃。不过女主人自有办法：点燃一堆干的梨树叶子，当梨树叶子燃至大半时，把隔夜饽饽包好放进去烘烤。待到一股诱人的焦香味飘出时，便用木棒把饽饽掏出，左手抛到右手，右手抛到左手，一边喊烫一边把灰和烤焦的叶片拍掉。外焦内香，外脆内软，那饽饽吃起来自有一种特殊的味道。

　　农村人非常好客，有时一家蒸了饽饽，主人便把左邻右舍喊过来尝鲜。孩子们拿着饽饽跑到外面嬉戏去了；女人们一边吃着饽饽，一边说着悄悄话；男人们则围坐在一起，一盘大酱，一把大葱，几根秋黄瓜，他们大口地喝着老白干，大口吃着饽饽，大声笑谈古今事。那是多么惬意啊！

　　这些年由于工作的关系，农村凡是能吃的东西我都尝个遍，惟有这玉米饽饽百吃不厌。时至今日，同事们还赞叹那饽饽好滋味。一提到玉米饽饽，我便想起了为我们做玉米饽饽的那位农村大嫂。

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