想念

肚子饿了，忽然想念起小时候的很多美食来。

长沙人的早餐喜欢吃手工米粉。所谓手工米粉就是把米浆在热锅上摊成饼状，再叠起来切成宽宽的面条形，下到滚开水中然后马上捞起，放入骨头汤和葱花飘香的碗中用以吸溜着吃的食物。它这个名字是用于区别机制米线吧。从前长沙有个著名的米粉店，叫“何记粉店”，小小的门脸，名气却挺大，小时候老听外公念叨它，可是很少有机会去吃，主要是离家太远。那时候常去的自然是家附近的小米粉摊，印象尤其深刻的是初中学校门前的米粉。还记得那是班里一个小名叫“猫记”（湖南话管“猫咪”都这么叫）的女孩的爸爸开的小店，很简陋的几张小桌，米粉的味道却好，每天早上坐满了吃早餐的学生。那时候吃得最多的是“光头粉”，之所以叫光头，呵呵，其实就是没有盖肉码，甚至连榨菜或酸辣码也没有，就是光光的粉条,但是因为有骨头汤起作用，味道照样很鲜美，是最受学生欢迎的价廉物美的品种（我们初中的时候一毛三分能吃上二两，一毛八分钱便可以吃三两一碗的了）。其他比较大众化的口味大概就要算“榨菜肉丝粉”和“酸辣米粉”了，前者一看就知道米粉上盖的是些什么菜了，后者一般小摊用的就是酸菜和辣椒做的码子，有些讲究的就加了笋干和肉末。圆条形的常德牛肉粉大碗大碗地（很象云南米线）打入长沙之后，有一阵的势头似乎已超过了长沙本土米粉。虽然也喜欢吃大碗的又浓又辣的常德米粉，久了还是怀念起扁扁状的，不大不小的碗装着的，相比之下口味清淡不少的长沙米粉来。

另一样叫我念念不忘的吃食便是“桂香斋“的馄饨。从前去一次“桂香斋”也不容易，每次去了都叫一碗酸辣馄饨(其实品种很多,什么鸡汁的呀,云耳的呀,排骨的呀,我是独爱酸辣)，上面盖着一层厚厚的酸菜辣椒肉末笋条汁，拌一拌用勺和着馄饨一起舀，吃起来满头大汗，常常是吃罢了还意犹未竟。记得有次带平时不大吃辣椒的小表弟去吃，话语不多的他辣得吸着嘴揉着鼻子却说还要一碗！现在改建完的黄兴路步行街上，桂香斋已没了踪影吧，它隔壁的长沙豆皮店是早就人间蒸发了，还有“德园包子”“双燕馄饨”命运也差不多,有些消失了,有些搬走了。上次去逛黄兴路，好象只看到“甘长顺”和“火宫殿”了。

黄兴路上从前还有一家“李合盛清真馆”，别的不大记得了，只有它里面的“五香牛肉”末齿难忘。那是上高中的时候，住到黄兴路附近了，因为离校远，在学校食堂搭午餐。常常早上会把家里头天晚上剩的或特意留的菜用罐头瓶装好，带去学校和玩得好的同学一起分享。有时候自己攒了些午饭钱，便会去“李合盛”买三块钱或是两块钱（最奢侈的一次好象是买了五块钱，激动得不得了）的牛肉，装进瓶子里带去学校。一般这种时候，瓶子里的菜是等不到中午饭时才吃的，课间甚至是上课时就悄悄在好朋友中传递着吃完了。谁叫那沾着姜末辣椒末的牛肉香透了呢,真是"挡不住的诱惑啊!

                                       (没完,呵,待续)