此名很一般，但我那82岁的老母亲每年的腊月29都要监督我完成它。做好后，看着我们对此菜的赞扬，老人家高兴。我很想给大家介绍一下它的制作方法，不知是否喜欢？此菜可是天津卫的普通家庭菜。

半斤炖好的肉皮，一个消好皮的土豆，一棵白菜心，辣子4个，（喜吃辣的可多放），香干两块，面筋5块，红罗卜一个。

以上东西都切成小方块，依次过油待用。

半斤花生（泡半天，去皮儿），买泡好的黄豆、青豆各二俩。

炒勺放底油，加热到7—8成，放葱花与姜末，倒进切好块的肉皮，放少许甜面酱，炸一小会儿，然后放少许酱油和适量的盐，放花生米，黄豆，青豆，待两分钟后放土豆，面筋，香干，炒一会。再放白菜。这时，你要不断的用铲子翻动锅里的菜（注意：放以上东西的次序不要乱），最后放辣子、味精、香油，炒匀，出勺。

此菜用于作凉菜，也可用于饭菜。