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下面讲食的问题。食物有植物和动物两大类。
首先说植物，就是谷物、豆类和菜。在谷物国际会议上第一个提的是玉米。老玉米叫什么？叫黄金作物，玉米里含大量的卵磷脂，含类固醇、维生素E和亚油酸。常吃老玉米的人，不得动脉硬化，不得高血压。这个结论来源于美国医学会，他们做了一个全国普查，我参加了，发现了一个很重要的规律。原始的美国人——印第安人，没有一个人得高血压。什么原因呢？原米是以吃老玉米为主。在美国一个老玉米2美元，中国大概1元左右人民币，差16倍。老年人牙不行啦，就把老玉米磨成面，做成各种玉米粥、玉米点心。现在香港、日本、澳门、广州这一带，包括美国、欧洲只要是有钱的，他们就喝玉米羹，我从国外得到这个信息后就开始喝玉米粥，每天早晨一碗，受益匪浅。一直到现在体力很充沛，精神很饱满，而且嗓音洪亮，还没有皱纹。什么原因？喝玉米粥喝的。你要不信就试试看，我今年70多岁啦，我从来没有得过什么病，当然我也不能说全是喝玉米粥喝的。但有一条，喝玉米粥起了很大的作用，食疗重于药疗。第二个就是荞麦，国际会议上为什么要提荞麦？原来荞麦含有大量的亚油酸，含18%的纤维素，所以常吃荞麦的人，不得糖尿病。荞麦能降血压、血糖、血脂。荞麦含18%的纤维素可以预防直肠癌、结肠癌。还有白薯、山药、土豆、红薯，它能吸收水份滑润肠道通便，而且吸收脂肪，所以不容易得高脂肪病。能吸收糖，不容易得糖尿病，而且吸收毒素。还有一个是燕麦。燕麦有什么好处？能降胆固醇。北京心脏研究所研究发现，能使胆固醇下降36毫克，能使甘油三脂下降76毫克，很快使血脂下降。还有一个就是小米，小米是健脾的，保护胃肠的，除湿的，特别重要的是安眠镇静。有人喝了一碗小米粥就打我来说，我怎么睡不着？我可是早晨起来一碗玉米粥，晚饭是一碗小米粥，睡的太好啦。现在城里的人不吃这东西，吃安定。睡不着吃2片，还睡不着吃4片，还不行吃8片，现在有人吃16片啦。所以《北京日报》头版头条就登出来了，安定并不安定。协和医院、中国医学科学院两个教授，吃完了安定第二天上班晃晃悠悠地撞到了暖气包上，脑山血死亡了，而且是医学专家。我们到北方农村普查，老头老太太不知道什么叫失眠，一躺在枕头上就打呼噜，睡的特别好。什么原因？人家喝小米粥。在旧金山国际保健会议上提出，什么食物最好，是谷、豆、菜。很多外国医生说，中国人不吃谷、豆、菜了，已经吃起我们的汉堡包来了。美国人把麦当劳食品叫垃圾食品，吃后体形变态，上下一般粗，外号叫行李卷体形。全国普查结果，我们缺乏优质蛋白，所以我们打球(篮球、足球、排球)老不胜。体委的同志告诉我，一拼体力我们就不行了。卫生部等五个部联合发出通知，在全国实施大豆行动计划。大豆行动计划的内容是一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉。你还没执行，美国就拿走了，中国大豆行动计划太好啦。在美国每年8月15日是全国豆腐节，我赶上一次，300多万人参加，做了200多种豆腐菜。其实人家比我们研究得透彻，豆腐里含有胰黄酮，胰黄酮是预防和治疗乳腺癌的，日本人乳腺癌最少，如果日本人到夏威夷去吃夏威夷食品，照样得乳腺癌。
美国乳腺癌特别严重，在中国普查乳腺癌发病率天津最低，天津人爱喝豆浆和豆腐脑。豆制品是非常好的，它有五种抗癌物质。究竟是牛奶好还是豆浆好，我不做评论，根据提供的数据，牛奶里含有乳糖，全世界三分之二的人不吸收乳糖。而豆浆里含的是寡糖，全世界100%的人都吸收寡糖。亚洲人、东方人70%不吸收乳糖。豆浆里含钾、钠、钙、磷比牛奶里多，而牛奶里没有抗癌物质，豆浆里有五种抗癌物质，特别是有胰黄酮。牛奶是好东西，我们不否定牛奶的价值，但希望大家也多喝点豆浆 | | |
