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《关于吃葱头的闲话》随笔
齐凤池 2006.5.15 有人说韭菜是壮阳，但很多男人不爱吃韭菜，因为有的男人吃了韭菜不好消化；而大多数女人都爱吃韭菜，她们吃了都消化。好象女人比男人多了一套消化系统。这究竟是因为什么，我也解释不清楚，要想弄明白，还真得请教医学专家。因此，又有人说，韭菜是女人的蔬菜，大葱和葱头属于男人的蔬菜。这几年，我发现很多男人确实爱吃大葱和葱头。我听老人们说，大葱和葱头也是壮阳的。在酒桌上，我常听有人说：每顿饭一棵葱做爱能挺十分钟。于是，很多男人喝酒吃大葱的，喝酒用葱头蘸面酱的越来越多了。究竟吃大葱和葱头管不管事，是否真得能延长做爱时间，这还真没法测量和验证。 但有一点可以肯定，大葱和葱头对于喝酒的人来说，确实是好菜。它不仅能刺激胃口，而且还激发酒性。我们邻居的景阳大爷活了八十多岁，就经常用大葱和葱头喝酒。这么多年来，我没听说过景阳大爷感冒过。每天早晨我看他挑着两个鸟笼子到郊外去遛鸟。老人家的腰板子一点也弯。遛完鸟回来就是喝酒，大葱和葱头就是下酒的好菜。大葱和葱头，不仅可以生吃，而且炒菜也是最好的翘头。有的菜离开了葱头就是不对味。就说熘腰花吧，必须配葱头。用别的就是不对味。把腰子过好油后，用葱姜戗锅后放入葱头，然后放料酒，再放醋，把腰花放进炒勺翻炒，之后放酱油、咸盐、味精、香油、勾芡、再洒上明油。这样熘出的腰花不仅外观好看明亮，味道特别鲜美。据说腰子和葱头都是壮阳的。过去我们厂的马厂长常说的一句话就是，吃啥补啥。我记得，他当厂长的时候，经常吃我做的熘腰花，我问他熘腰花用什么翘头。他一连说了好几句：要葱头，要葱头。他说，它俩炒在一起是壮阳的好菜。按现在的话说，就是黄金搭档。 其实葱头不光熘腰花好吃对味，用葱头做滑熘肉片也非常好吃。我记得刚参加工作时，厂里的职工食堂有一道菜叫滑熘肉片。其实就是葱头炒肉。满满一大饭盒才五毛钱。我每天中午到食堂就点这道菜。光滑明亮的滑熘肉片，不仅外观好看，闻起来香味扑鼻，吃起来葱头有淡淡的甜味，肉片又嫩又香。用它就大米饭最棒！ 葱头不仅可以炒菜吃，生着吃也不错。把葱头切成小块，用盐和味精香油一拌，配上油炸花生米，喝酒非常好。 我有几个朋友，每天中午到我的办公室来喝酒，吃的菜都是我做的。其实我也没做什么特殊的菜，就是些什么乱炖萝卜干、肉炒芥菜干、豆芽炒石榴红、韭菜花就烙饼、小葱蘸酸酱、素拌葱头等等。都是些杂七杂八的菜，但朋友们都爱吃。他们都说，这些菜别看不起眼，食堂没有，市场上也买不到。他们说的确实是那么回事，这些东西都是我自己做的。为了让朋友们吃好，我在饮食搭配上也动了脑筋。每天有荤有素，长纤维的蔬菜，降血脂的，降血压的蔬菜每顿都有。因为我始终记得老中医刘佩然说的那句话：鱼生火、肉生痰，萝卜豆腐蔬菜保平安。不管吃什么，每天中午大葱、小葱和葱头还是不断的。至于它们有没有壮阳的作用，我想，只要总坚持着吃，就会有体会。 |
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回复:嘿！想不到凤池兄对美食还有研究！ 你还是厨师？  ※※※※※※ |
