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秋收的季节，满坡都是成熟的豆子。 豆的种类很多，我们最稀罕的是个大、滚圆、金黄色的那种。这种豆，非常丰满，吃头也格外香，圆圆的样子也可爱。再加上色如黄金，使人易跟财富和金钱相联系，获得一种致富的希冀和抚慰，故讨我们喜欢。我们都称它为东北豆，至于为什么这样叫，我也不得而知。此名，让我联想到了黝亮的黑土地，至今我对东北仍情有独钟，与童年喜欢东北豆有着很大的关系，豆在我的心里已生根。 再一种豆，黄中带褐，形状略扁，个儿没有东北豆大，吃头没有东北豆香，形色没有东北豆美，我们不稀罕。但可能它产量高，种的也还不少。我们都叫它本地豆。 田野里爆豆，很有野趣。一般我们都爆东北豆，实在没有就爆本地豆。 那时候，属大集体，坡里都有青壮年劳力看护，防止集体财物被偷。这些人有一个很厉害的的名字，叫“民兵”。我们爆豆，也属于盗窃集体资产，所以必须避开民兵的视线，不可太张扬，否则老师和家长都不会放过我们。 傍晚、中午是民兵警惕性懈怠的时候，我们就选准这一契机，窜到“人迹罕至”的荒坡野岭，选择一块平地，匆匆地钻进豆地里，拔了一抱带豆荚的豆杆，来到了爆豆的地方。接着一团“篝火”燃烧起来，那熊熊的火焰，燃着我们的快乐，燃着我们的希冀，诱惑着我们肚里的馋虫。 由于火焰燃烧不均匀，爆出的豆，成熟时间也不一，我们就吃着熟豆，调制着火，烤着未熟的豆。这样，吃吃烤烤，食欲和“心”欲都得到了满足。 学校爆豆，也很有特色，至今还清晰记得。 小学时的晚自习，我们都是自带小煤油灯，作为照明工具。这种状况一直持续到小学毕业。到了初中，条件好了，用上了汽灯，初三又用了电灯． 但是，汽灯和电灯似乎印象不深，对煤油灯却牢记于心，细想一下，原因也与暴豆有关。 记得那时，晚上吃了饭，我们就开始忙碌了。按道理，应该为读书作准备，但我们却为爆豆而劳神。 趁母亲不在意，我偷偷地溜进了储藏间，偷了一把金黄的大豆，装在衣袋里．然后将早已准备好的铁丝网和几张干松的纸，用袋子装好，背着书包来到了教室． 到校的第一件事，不是学习，而是把书包一扔，找一个宽敞的地方，擦燃火柴，点燃纸张。红红的火苗随之燃烧起来，我把豆均匀的撒在手绢大小的铁丝网上，再将铁丝网慢慢移到火焰上方．由于豆和火之间仅有网状的铁丝相隔，火可以直烧无阻，不多时，便发出了啪啪的爆裂声。 接着，一股幽香飘然而出，味道弥漫了教室． 教室爆豆，需要左右和上下兼顾，上面要不断地来回抖动，使其均匀受火；下面要不住地添加纸张，以延续火焰，勿使其熄灭．等到爆响声止，豆亦熟了．这个时间很短，大约２－３分钟即可。 迄今为止，用铁丝网和纸张爆豆，我发现是最简单、最便捷、最快速的方法了。到了初中，老师不让带火源，教室爆豆便再也没有进行过． 多年不爆豆了，心里发痒，用锅炒吧，虽满足了食欲，但满足不了心欲． 等有时间再找铁丝网，或到田间地头去爆一次，体味一下童年的快慰。 |
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回复:我也喜欢吃豆子 看海波先生关于吃的帖子总是要咽下好几口水呢.  ※※※※※※ 春花秋月何时了 网事知多少http://211003.bbs.xilu.com |
