家常的日子

            文/风清纳兰 

 （六）妈  妈  说

    已然为人妻为人母多年了，但脑中萦绕的常是妈妈说。

    做主妇的日子，常会遇到一些小麻烦，比如，煮饭时常会被热水烫到，热油浅到，这时便会想起妈妈说，烫到的话，立即在烫伤处撒上碱面，上面倒上酱油或凉水，立刻就不痛了，而且也不会起泡。这方法百用百灵，亦被我当做祖传秘方，传授给了女儿。

    常常觉得妈妈说中有着神奇的魔力，能立马让我摆脱困境。

    但细想来这也并不奇怪，妈妈把一生中总结出来的经验能及妈妈的妈妈曾对她说过的，都传授给我这个做女儿的了。

    妈妈还说，她要把自己手写的一整本生活中的小窍门，和治病的偏方留给我，让我应急。

    夫君、女儿及朋友们都夸我做得家常菜好吃，有时女儿便问：妈妈你怎么做什么菜都好吃哦？

    我便逗她说，因为我的妈妈你的姥姥做得菜好吃。女儿又问：姥姥为什么做得好吃？我回说，那是因为你的姥姥的妈妈，也就是你的太姥姥菜做得好吃呵。女儿做恍然大悟状说：哦，家传的。我乐道：是呵。

    女儿大喜，那我将来做菜肯定也很好吃了，女儿是个小馋猫。我说，是的吧，但你得动手去做呵。像现在这样老吃现成的肯定不成。女儿说，放心吧，我以后会自己动手做的，不会让咱家的家传厨艺到我手中失传。

    这我相信，女儿不是好吃懒做的女孩，从小生活自理能力就很强，平时跑个腿买点什么不用摧。只是现在学习很紧张，没时间做家事而已。

    妈妈教给我每一样菜的炒法，配法，看似和别人的差不多，味道却格外的好。因为先放什么，后放什么，该放什么，不该放什么，菜与菜之间怎么搭配以及火候的掌握全有讲究的。

    妈妈做得菜很香，让人恨不能连舌头都吞进肚里，当然我这个做女儿的也不会差了。

    经常打电话回家，总听家人在聚餐呢，不是在吃妈妈的辣子鸡糖醋鱼，就是吃酱牛肉卤猪手或手抓羊肉，馋得我大声抗议，小弟便逗我，乘飞机回来，还能赶趟。其实，现在生活好了，什么吃不到，我哪里是嘴馋，馋的是家人团聚，在父母漆下承欢的天伦之乐的热闹气氛呵。

    我们家姐弟四人下厨的手艺都不错，这当然是得益于母亲的家传了。

    我妈妈的妈妈，我的姥姥就是烹任好手呢。无论什么东西经她手一过， 味道都好极了。

    只做菜一项，妈妈就对我说了很多。

    妈妈说煮牛羊肉要放把绿豆或几枚山楂，去腥味，也好熟。

    妈妈说无论煮什么肉，锅开了一定先撇去上面的浮沫，这样汤才会清，煮出的肉才会好看。

    妈妈说做回锅肉，不能煮太烂，有七成熟就行了。

    妈妈说烧鱼要先撒上调料，腌一会再做，才会入味。

    妈妈说干虾仁不能泡时间太长，不然就没味了。

    妈妈说做红绕的东西，不能放酱油，得用糖色，才会颜色鲜亮不发乌，顺便也教会了我糖色的做法。

    妈妈教我做得泡菜，好多年都没有坏。

    妈妈说包包子饺子加点名为棘棘菜的野菜，好吃还保健。

    妈妈教我做得生煎包子蒸面条春饼卷菜，快成名吃了，几个朋友都在我手下出了徒呢。

    妈妈说做人媳妇一定要懂得孝顺公婆，不可以娇纵蛮横，对夫君要懂得礼让，不可以呈强好胜，一味任性，才能白头偕老，家和才能万事兴。

    妈妈还说了好多好多，不只是煮菜持家，还有如何做人。

    在妈妈说中，我这个做女儿的长大成人，在妈妈说中，我这个做女儿的已安然走过了半生的风风雨雨，人到中年了。

    而如今我已在对自己的女儿重复妈妈说了。在我的妈妈说中，女儿也在一天天长大。

    我在把妈妈曾对我说过的，转过头来对女儿说。

    妈妈说便这样一代一代延续了下去。在妈妈说中，一代又一代的女儿长大成人，为人妻为人母，成为社会和家庭的支柱！

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