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双休日，照惯例把母亲接到我家小住。今天是星期天，照惯例要包饺子吃。我们家喜欢吃饺子，逢年过节吃饺子，喜庆聚会吃饺子，亲人团聚吃饺子，孩子们出门出差也要吃，叫吃“滚蛋饺子”。总之，吃饺子的理由很多。今天上午，我开车到浮山后一个山上的市场买了猪肉、蛎虾和韭菜，包了顿鲜虾饺子。今天饺子的特点是：肉虾鲜，韭菜嫩，馅足皮薄，咸淡合适，不柴不腻，又香又鲜。大家都说，这顿饺子包得很成功，第一次把饺子吃光了。我家包饺子，一般是我拌馅儿，我说这饺子好的“空前绝后”，主要是馅儿拌的好，我要把它写成日记发给年轮。（馋馋他们！）
我把我们家包饺子吃饺子称之为“亲情饺子”。吃饺子的乐趣并不完全在吃上，还在包饺子的整个过程中。70年代、80年代我们结婚前后，太太每个星期天都到我家，除了帮老人洗衣服外，就是雷打不动的包饺子了。包饺子时全家各自都有分工，父亲剁肉，母亲拌馅儿，太太和面，我擀皮，最后大家一起包，和和气气、热热闹闹、欢欢喜喜。女儿那时小，摆饺子、捣蒜泥，父亲叫她是“饺子腿”。下饺子一般是先下几个饺子尝尝咸淡，然后再大规模地下。吃饺子时就更热闹了，全家围着热气腾腾的饺子，先是品头论足，然后是大快垛颐。后来父亲去世了，吃饺子的传统还在继续。每次母亲来我家，或我们去母亲家，吃饺子是必须的。有时我要出差，母亲都要打电话叫我去吃顿饺子。“吃饺子”是约我去母亲家的理由，饺子成了连接我们家人亲情的纽带，成了全家聚会的精神盛宴。
吃饺子很有讲究。单说这馅儿就有很多讲究，或荤或素，或菜或肉，或鱼或蛋，内容丰富，相互兼容。制作馅儿是最繁琐的一道工序，切菜剁肉搅拌加调料，饺子菜以前只是白菜韭菜，现在又加上了木耳和香菇。饺子馅儿可以是猪肉，也可以是牛羊肉，而我们青岛却热衷于海鲜的，有蛤蜊的、八带蛸的、海螺的，我们更喜欢吃鲅鱼饺子。青岛的鲅鱼上市是在清明节前后，女婿们一般都在春天买头茬鲅鱼送老丈人表孝心。买个大鲅鱼片下鱼肉，剁成肉泥和上肥猪肉，掺上许多水绞稀，包出的饺子那个鲜劲儿就别提了。和面也很重要，和面讲究软硬适度，软了，饺子下锅就成了片汤；硬了，不宜擀饺子皮儿。要说这擀饺子皮儿可真是一门学问，一尺多长的擀面杖在手中自如转动，顷刻间一个且薄且圆的饺子皮儿便展现你的眼前。这手擀的功夫绝非短时练就的。60年代时，我回老家包饺子我擀饺子皮儿，我奶奶老说我擀的象“欧舌头”（我们荣成老家把牛念成欧），不圆。现今，许多人都买机器制成的饺子皮儿，这皮儿除了形似以外，少了很多乐趣。饺子的口味也都不同。我和父亲喜欢吃肉丸儿的，母亲爱吃菜多点的，而太太爱吃素的。女儿大了，在吃的方面很前卫，说不爱吃饺子了，太费事。年轻人越来越不懂传统了。吃饺子吃在包上，包在乐趣中。
包饺子包的是习俗，包的是学问，能包出人的理念和希望，更能包出朴素的哲理、纷繁的社会来。时过境迁，包饺子的往事已成为美好的回忆。饺子早已不再是人们过年时才包的美食。但是，我却时常产生全家一起包饺子的冲动来。毕竟包饺子曾经给我、给飘逝了的岁月带来过许多乐趣。
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