广东人喜欢吃凤爪，也就是鸡爪子，想说的文明点，但吃起来就文明不了了。要用手来抓，先从爪子的指尖或从爪子的骨干下口，一点点地就把鸡爪子细小的骨头都剔了出来。并没多少肉，却吃得津津有味。

     我是到了广东后才知道这凤爪可以单独拿来卖的。而且价格不菲。近年更有上涨趋势，现成的熟食，卖25元钱一斤。菜市场生卖价格是十元钱一斤。那现成的熟食我买过几次，味道极好，让人上了瘾似的想吃。

      终于有一天自己试做了一次。想自己动手做，不只是赚熟食贵，这几年从苏丹红到三聚氰胺，整怕了，不如自己做的放心。生的才10元一斤，如果自己做得好吃，又便宜又安全放心，何乐而不为之？

     试做的结果是：味道好极了！ 到底有过饭店老板娘的经历，还是学了点东西的。

     当然，这做凤爪其实太简单容易了，没做过餐馆老板娘也一样会做呢。

     我的做法是：不要用多少油，也不用炒，将凤爪洗净过水，放入调好味的骨头汤里煮熟既可。就这么简单！

     这汤味的调理稍稍有点讲究，要根据自己的口味去调。我喜欢清淡的，所以，一斤凤爪，我只放清水300ML，姜片3个，蒜头三粒，沙姜一小块剁碎，大红枣3粒，枸杞子一小把，葱白三段，冰糖一小块，食盐、酱油少量（合口味就行），放调味酒适量，熟菜仔油或小磨香油少量，飘香5号5克，香辣5号5克。可惜，这后两样调味品，商店菜场都买不到，是自己配的秘方。但可以用其他调味品代替，比如花椒、香叶、豆寇等。

    如果喜辣可以放郫县豆瓣酱。

    我做出的味道香而不腻，清淡爽口，营养丰富，在南方吃了不会上火。上个月儿子回来了三天，点了名要吃我做的凤爪呢。我做了两斤让儿子带到学校与宿舍的同学分享，据说是赞不绝口！

    凤爪有一个作用：预防骨质疏松