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今年俺们这里中牟大蒜大丰收，不知道啥原因，以前这时差不多一元五角钱一斤的特级大蒜，今年才四、五毛钱，于是，俺想起了以前吃过的那绿莹莹的翡翠，佐以饺子，爽口清香，还不会留下大蒜的辛辣口味。下面俺告诉你淹制方法： 1、挑选瓣型不是很大的蒜，多少自定！ 2、买老陈醋一瓶 3、把蒜皮去掉，别沾水。如果嫌不干净，洗后一定得把蒜凉干，再放置一天。 4、把蒜放在一容器内，倒上陈醋漫过大蒜，放在温度较低的地方，盖上盖子。 大约一周后，醋里的大蒜已经泛绿，若再等上几天，大蒜翠绿透亮，恰似艺术品，非常好看。佐以吃饺子，酸爽可口，解腻！醋还可以用来调制菜肴，且又多了一种蒜香！ 如果你用玻璃器皿泡，那就更好看了！北方的朋友们（俺知道南方人不吃蒜）试一试啊！这是秘方呢。哈~~
※※※※※※ <A href="http://211003.bbs.xilu.com/" target=_blank><img src= http://www.yuluo.com/non-cgi/attach/2004/11/24/14122--embed.jpg></A> |
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俺这叫“腊八蒜”，也就是在“腊七腊八冻死俩撒”那几天腌制，方法差不多。 ※※※※※※ http://blog.sina.com.cn/jinbo5168 |
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对【2楼】说： 这里也称腊八蒜！俺小时候，娘说：非到腊八蒜就不会绿！今年还没到腊八俺就泡上了，结果，绿了。哈 ※※※※※※ <A href="http://211003.bbs.xilu.com/" target=_blank><img src= http://www.yuluo.com/non-cgi/attach/2004/11/24/14122--embed.jpg></A> |
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从来没弄过,所有淹制的食品.
再等几年俺有时间,就试呵. 小月好巧哦. |
| 小月请多做一点吧。我也跟着沾沾光。否则我可能永远无福消受了。 |
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我们这里叫腊八蒜 老人们都说就腊八那一天淹得是绿得，偶很奇怪，去年过了腊八淹了一瓶试了试，照样也是绿得。 看来老人得话不可信了，想着应该是和节气和醋和蒜正发芽得时候有关系吧！ |
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我们这地方可没有这东东,俺就不学! ※※※※※※ 注意你的思想，它会变成你的（言论）行动；注意你的（言论）行动，它会变成你的习惯；注意你的习惯，它会变成你的性格。 ” |
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对【6楼】说： 没问题，今年做的多，到时候俺给你快递一瓣如何？哈~~ ※※※※※※ <A href="http://211003.bbs.xilu.com/" target=_blank><img src= http://www.yuluo.com/non-cgi/attach/2004/11/24/14122--embed.jpg></A> |
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对【9楼】说： 俺就知道你喜欢黄色不喜欢环保绿色。哈哈~~ ※※※※※※ <A href="http://211003.bbs.xilu.com/" target=_blank><img src= http://www.yuluo.com/non-cgi/attach/2004/11/24/14122--embed.jpg></A> |
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我最喜欢吃这个. 以前在日本的时候用那里的醋腌出来的蒜白生生的,好看又好吃. |